Суп с шампиньонами, лисичками и лапшой паутинкой

Ароматный грибной суп на курином бульоне с шампиньонами, сушёными лисичками, овощами и тонкой лапшой. Лёгкий, но сытный, он согреет в холодный день. Этот рецепт в стиле канала В гостях у Вани сочетает простоту и насыщенный вкус.

Ингредиенты

• Шампиньоны — 500 г
• Сушёные грибы (лисички) — 15 г
• Лук-порей — 180 г (1 шт.)
• Морковь — 120 г (1 шт.)
• Сельдерей (стебель) — 80 г (1 шт.)
• Картофель — 450 г
• Куриный бульон — 2 л
• Чеснок — 1 зубчик
• Тимьян — 1 ч. л.
• Макаронные изделия «паутинка» — 1/2 стакана
• Зелёный лук для подачи — по вкусу
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Подсолнечное масло — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление

• Сушёные лисички залейте тёплой водой на 20 минут, затем нарежьте. Воду не выливайте — её можно добавить в бульон для аромата.
• Шампиньоны нарежьте пластинками. Лук-порей, морковь и сельдерей нарежьте кубиками. Картофель — небольшими кусочками.
• В кастрюле разогрейте смесь сливочного и подсолнечного масла. Обжарьте лук-порей, морковь и сельдерей 5 минут. Добавьте шампиньоны и чеснок, готовьте ещё 5 минут.
• Влейте куриный бульон, добавьте картофель, лисички с настоем, тимьян, соль и перец. Варите 20 минут до готовности картофеля.
• Добавьте лапшу «паутинку» и варите ещё 5 минут. Проверьте на соль и перец.
• Подавайте суп горячим, посыпав свежим зелёным луком.

Выход: 6 порций

Общий вес (приблизительно): 2500 г

Калории: ~190 kcal на порцию (≈1140 kcal на всё блюдо)