Картофельная запеканка с курицей и опятами

Сытная и ароматная запеканка из картофеля с нежной куриной грудкой, маринованными опятами и тягучей моцареллой. В середине рецепта от канала Вкусные советы помогут правильно распределить слои и сохранить сочность начинки. Отличное блюдо для семейного обеда или ужина, которое понравится взрослым и детям.

Порций: 4–5

Ингредиенты

• Картофель — 800 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Сметана — 3–4 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливочное масло — 20 г
• Куриная грудка варёная — 1 шт
• Маринованные опята — 350 г
• Сыр моцарелла — 100 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1 — Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками. Отварите в подсоленной воде 10–15 минут до полуготовности, затем слейте воду.
• Шаг 2 — Обжарка овощей: Лук нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок и маринованные опята, обжаривайте 3–5 минут. Посолите и поперчите.
• Шаг 3 — Подготовка курицы: Куриное филе нарежьте небольшими кусочками или разделите на волокна.
• Шаг 4 — Формирование запеканки: В смазанную сливочным маслом форму выложите половину картофеля, слегка посолите и поперчите. Затем слой курицы и грибов, поверх — оставшийся картофель. Сметану смешайте с небольшим количеством соли и полейте сверху. Посыпьте тертой моцареллой.
• Шаг 5 — Запекание: Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте запеканку 25–30 минут до золотистой корочки.
• Шаг 6 — Подача: Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте порционными кусками и подавайте горячей. По желанию можно добавить свежую зелень для украшения.

Калории: ~430 kcal; Общий вес блюда: ~1,6 кг