Гуляш из говядины с овощами

Ингредиенты

• 1Говядина (мякоть) - 800 г
• 2Картофель - 600 г (4 шт.)
• 3Лук - 150 г (1 шт.)
• 4Морковь - 150 г (1 шт.)
• 5Чеснок - 4 зубчика
• 6Сельдерей - 3-4 стебля
• 7Сливочное масло - 30 г
• 8Мука - 30 г
• 9Томатная паста - 50 г (2 ст.л.)
• 10Бульон - 500 мл
• 11Соль и перец - по вкусу
• 12Сахар - 1 ч.л.
• 13Паприка копчёная - 1 ч.л.
• 14Лавровый лист - 1 шт.
• 15Сушёный чеснок - 1 ч.л.
• 16Кориандр - 1 ч.л.
• 17Говядину нарежьте кубиками, обсушите и обваляйте в муке.
• 18Обжарьте мясо на сливочном масле до румяной корочки.
• 19Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей.
• 20Подавайте с зеленью или ложкой сметаны для мягкости вкуса.
• 21Калорийность: около 180 ккал на 100 г
• 22Общий вес: примерно 2000 г
• 23Порций: 6-7

Приготовление

1. 1
   Добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок, готовьте 5-7 минут.
2. 2
   Положите томатную пасту, сахар, паприку, кориандр и сушёный чеснок. Перемешайте и тушите 3 минуты.
3. 3
   Влейте бульон, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
4. 4
   Добавьте нарезанный картофель, при необходимости немного воды, и готовьте ещё 25-30 минут до готовности картофеля.