Гуляш из говядины с овощами

Ароматный, густой и насыщенный гуляш с нежной говядиной, картофелем и овощами — настоящий домашний обед. Рецепт от канала Люда Изи Кук Позитивная Кухня поможет приготовить идеальное блюдо с глубоким вкусом и аппетитным ароматом венгерской классики.

Ингредиенты

• Говядина (мякоть) — 800 г
• Картофель — 600 г (4 шт.)
• Лук — 150 г (1 шт.)
• Морковь — 150 г (1 шт.)
• Чеснок — 4 зубчика
• Сельдерей — 3–4 стебля
• Сливочное масло — 30 г
• Мука — 30 г
• Томатная паста — 50 г (2 ст.л.)
• Бульон — 500 мл
• Соль и перец — по вкусу
• Сахар — 1 ч.л.
• Паприка копчёная — 1 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сушёный чеснок — 1 ч.л.
• Кориандр — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

• Говядину нарежьте кубиками, обсушите и обваляйте в муке.
• Обжарьте мясо на сливочном масле до румяной корочки.
• Добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок, готовьте 5–7 минут.
• Положите томатную пасту, сахар, паприку, кориандр и сушёный чеснок. Перемешайте и тушите 3 минуты.
• Влейте бульон, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
• Добавьте нарезанный картофель, при необходимости немного воды, и готовьте ещё 25–30 минут до готовности картофеля.
• Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей.
• Подавайте с зеленью или ложкой сметаны для мягкости вкуса.

Пищевая ценность

• Калорийность: около 180 ккал на 100 г
• Общий вес: примерно 2000 г
• Порций: 6–7