Каннеллони с мясной начинкой и сливочным соусом

Ингредиенты

• 1Сливочное масло - 340 г (160 г для соуса, 180 г для начинки)
• 2Мука - 120 г
• 3Молоко - 1 л
• 4Чёрный перец - 2 г (всего)
• 5Соль - 4 г (всего)
• 6Мускатный орех - 2 г
• 7Моцарелла - 670 г (120 г в соус, 350 г и 200 г для запекания)
• 8Паста каннеллони - 500 г
• 9Помидоры черри - 400 г
• 10Красный лук - 2 шт
• 11Свиный фарш - 500 г
• 12Карри - 2 г
• 13Сладкая паприка - 2 г
• 14Томатная паста - 30 г
• 15Сладкий перец (жёлтый) - 1 шт
• 16Сладкий перец (зелёный) - 1 шт
• 17Отварите каннеллони до полуготовности, откиньте на дуршлаг.
• 18Наполните каннеллони мясной начинкой и выложите в форму для запекания.
• 19Запекайте при 180 °C около 25-30 минут до румяной корочки.

Приготовление

1. 1
   Для соуса растопите 160 г сливочного масла, всыпьте муку и обжарьте 1-2 минуты. Постепенно влейте молоко, помешивая до загустения. Добавьте соль, перец, мускатный орех и 120 г тёртой моцареллы. Перемешайте до однородности.
2. 2
   Для начинки растопите 180 г сливочного масла, обжарьте мелко нарезанный красный лук до прозрачности.
3. 3
   Добавьте фарш, готовьте до изменения цвета, затем всыпьте карри, паприку, соль и перец. Перемешайте.
4. 4
   Вмешайте нарезанные кубиками сладкий перец, томатную пасту и половинки помидоров черри. Тушите 5-7 минут.
5. 5
   Полейте сливочным соусом, посыпьте 350 г моцареллы, выложите оставшуюся 200 г моцареллы сверху.