Каннеллони с мясной начинкой и сливочным соусом

Аппетитные каннеллони, фаршированные сочным свиным фаршем с овощами, запечённые под нежным сливочным соусом и щедрым слоем моцареллы. В середине рецепта от Аппетитно ТВ — секретный баланс специй и сырного соуса, делающий блюдо особенно насыщенным и ароматным.

Ингредиенты

• Сливочное масло — 340 г (160 г для соуса, 180 г для начинки)
• Мука — 120 г
• Молоко — 1 л
• Чёрный перец — 2 г (всего)
• Соль — 4 г (всего)
• Мускатный орех — 2 г
• Моцарелла — 670 г (120 г в соус, 350 г и 200 г для запекания)
• Паста каннеллони — 500 г
• Помидоры черри — 400 г
• Красный лук — 2 шт
• Свиный фарш — 500 г
• Карри — 2 г
• Сладкая паприка — 2 г
• Томатная паста — 30 г
• Сладкий перец (жёлтый) — 1 шт
• Сладкий перец (зелёный) — 1 шт

Пошаговый рецепт

1. Для соуса растопите 160 г сливочного масла, всыпьте муку и обжарьте 1–2 минуты. Постепенно влейте молоко, помешивая до загустения. Добавьте соль, перец, мускатный орех и 120 г тёртой моцареллы. Перемешайте до однородности.
2. Для начинки растопите 180 г сливочного масла, обжарьте мелко нарезанный красный лук до прозрачности.
3. Добавьте фарш, готовьте до изменения цвета, затем всыпьте карри, паприку, соль и перец. Перемешайте.
4. Вмешайте нарезанные кубиками сладкий перец, томатную пасту и половинки помидоров черри. Тушите 5–7 минут.
5. Отварите каннеллони до полуготовности, откиньте на дуршлаг.
6. Наполните каннеллони мясной начинкой и выложите в форму для запекания.
7. Полейте сливочным соусом, посыпьте 350 г моцареллы, выложите оставшуюся 200 г моцареллы сверху.
8. Запекайте при 180 °C около 25–30 минут до румяной корочки.

Пищевая ценность

Калорийность: ~5400 ккал на всё блюдо
Общий вес: около 3,5 кг
Выход: 10 порций