Осенинытрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (224)

Жареные баклажаны с пряным соусом

4.9 (24) Аппетитно ТВ

Аппетитные жареные баклажаны с ароматными специями, обжаренные до золотистой корочки и поданные с пикантным сметанно-горчичным соусом. В середине рецепта от канала Маринкины Творинки помогут правильно подобрать баланс специй и текстуру баклажанов, чтобы они были мягкими внутри и хрустящими снаружи.

Порций: 4

Калории: ~220 kcal на 100 г; Общий вес блюда: ~1,2 кг

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Вода - 2,5 л
  • 2Чёрный перец, горошком - 5 г
  • 3Соль - 2 г
  • 4Яблочный уксус - 10 мл
  • 5Сахар - 5 г
  • 6Лук - 1 шт
  • 7Баклажаны - 2 шт
  • 8Яйца - 4 шт
  • 9Соль - 2 г
  • 10Чёрный перец - 1 г
  • 11Сладкая паприка - 2 г
  • 12Сушёный чеснок - 2 г
  • 13Кориандр - 1 г
  • 14Сушёная петрушка - 1 г
  • 15Мука - 30 г
  • 16Лавровый лист - 5 шт
  • 17Сушёный тимьян - 1 г
  • 18Сметана - 150 г
  • 19Зернистая горчица - 15 г
  • 20Укроп - 5 г
  • 21Чеснок - 5 г
  • 22Соль - 1 г
  • 23Чёрный перец - 1 г

Приготовление

  1. 1
    Шаг 1 - Подготовка воды для варки: Вскипятите 2,5 л воды с солью, чёрным перцем, сахаром и яблочным уксусом. Нарежьте лук и добавьте в воду.
  2. 2
    Шаг 2 - Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны кружочками или полосками. Слегка отварите или бланшируйте в приготовленной воде 3-4 минуты, затем обсушите.
  3. 3
    Шаг 3 - Панировка: Взбейте яйца с солью, перцем, паприкой, сушёным чесноком, кориандром и петрушкой. Обваляйте баклажаны в муке, затем окуните в яичную смесь.
  4. 4
    Шаг 4 - Жарка: Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
  5. 5
    Шаг 5 - Приготовление соуса: Смешайте сметану, зернистую горчицу, измельчённый чеснок, укроп, соль и перец. Добавьте немного отвара из лаврового листа и тимьяна для аромата.
  6. 6
    Шаг 6 - Подача: Выложите жареные баклажаны на блюдо и полейте соусом. Подавайте горячими или тёплыми.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В этой категории

С этого канала

Ещё рецепты автора

Овощное ризотто с лососем, грибами и шпинатом на сковороде Горячие блюда

Овощное ризотто с лососем, грибами и шпинатом на сковороде

Нежное и ароматное овощное ризотто с грибами и шпинатом, приготовленное на сковороде. Рецепт сочетает сливочный вкус, мягкую текстуру риса и свежесть овощей для идеального ужина или обеда.

Аппетитно ТВ
Домашний сыр Закуски

Домашний сыр

Простой и нежный домашний сыр, который легко приготовить на своей кухне. Получается мягкий и кремовый сыр из натуральных ингредиентов всего за несколько минут.

Аппетитно ТВ

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Жареные баклажаны с пряным соусом»?

Автор рецепта - канал «Аппетитно ТВ» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Жареные баклажаны с пряным соусом»?

Рецепт относится к категории «Закуски». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Жареные баклажаны с пряным соусом»?

В рецепте 23 ингредиентов: Вода - 2,5 л, Чёрный перец, горошком - 5 г, Соль - 2 г, Яблочный уксус - 10 мл, Сахар - 5 г, Лук - 1 шт, Баклажаны - 2 шт, Яйца - 4 шт, Соль - 2 г, Чёрный перец - 1 г, Сладкая паприка - 2 г, Сушёный чеснок - 2 г, Кориандр - 1 г, Сушёная петрушка - 1 г, Мука - 30 г, Лавровый лист - 5 шт, Сушёный тимьян - 1 г, Сметана - 150 г, Зернистая горчица - 15 г, Укроп - 5 г, Чеснок - 5 г, Соль - 1 г, Чёрный перец - 1 г.