Яблочный пирог с изюмом на сковороде

Ароматный и нежный яблочный пирог, приготовленный прямо на сковороде — с йогуртом, изюмом и ванилью. Рецепт из канала Маринкины Творинки сочетает домашний уют и простоту, создавая золотистую выпечку с сочными яблоками и мягким, чуть влажным мякишем, который просто тает во рту.

Порций: 8

Общий вес (примерно): 950 г

Калорийность (на порцию): 360 kcal

Ингредиенты

• 70 г изюма
• 2 белка
• 2 яйца
• 120 г сахара
• щепотка соли
• ванилин
• 150 г йогурта (натурального без добавок)
• 70 г растительного масла
• 200 г муки
• 10 г разрыхлителя
• 1 банка яблок (в собственном соку или сиропе, примерно 400 г)

Пошаговый рецепт

• Подготовка ингредиентов: Изюм залейте горячей водой на 10–15 минут, затем обсушите. Яблоки нарежьте ломтиками, если они крупные.
• Взбивание основы: В миске взбейте яйца, белки, сахар и щепотку соли до пышной массы. Добавьте йогурт, ванилин и растительное масло, перемешайте.
• Сухие ингредиенты: Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к жидкой смеси. Замешайте однородное тесто средней густоты, затем вмешайте изюм.
• Подготовка формы: Сковороду диаметром 30 см с антипригарным покрытием смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.
• Сборка: Вылейте половину теста, разложите яблоки равномерным слоем, затем покройте оставшимся тестом.
• Выпечка: Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 45 минут до румяной корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
• Подача: Остудите пирог, аккуратно извлеките из сковороды и подавайте, посыпав сахарной пудрой или корицей.

Советы

• Можно заменить йогурт на кефир или сметану — структура станет чуть плотнее.
• Если яблоки кислые, добавьте немного коричневого сахара при сборке.
• Пирог особенно вкусен в тёплом виде с шариком ванильного мороженого.