Овощное ризотто с лососем, грибами и шпинатом на сковороде

Нежное и ароматное овощное ризотто с грибами и шпинатом, приготовленное на сковороде. Рецепт от канала Аппетитно ТВ сочетает сливочный вкус, мягкую текстуру риса и свежесть овощей для идеального ужина или обеда.

Ингредиенты

• Соль — 2 г
• Черный перец — 1 г
• Сливочное масло — 50 г
• Лук — 2 шт
• Сладкий красный перец — 1 шт
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Шпинат — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливки — 250 мл
• Сыр — 100 г
• Лимон — 1 шт
• Грибы шампиньоны — 60 г

Дополнительно

• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сладкий красный перец — 100 г
• Соль — 2 г
• Черный перец — 1 г
• Сладкая паприка — 1 г
• Сливочное масло — 50 г
• Рис — 200 г
• Вода — 500 мл
• Замороженный зеленый горошек — 50 г

Инструкции

1. В большой сковороде растопите 50 г сливочного масла. Добавьте нарезанный лук, красный перец, морковь и обжаривайте 5–7 минут до мягкости.
2. Добавьте 200 г шампиньонов и чеснок, готовьте ещё 5 минут, помешивая, пока грибы не станут золотистыми.
3. Добавьте рис, перемешайте, чтобы каждый зернышко покрылось маслом.
4. Влейте 500 мл воды, посолите, поперчите, добавьте сладкую паприку и тушите на среднем огне 15 минут до готовности риса, периодически помешивая.
5. Добавьте 100 г замороженного зеленого горошка и 60 г шампиньонов, готовьте 3–5 минут.
6. Влейте сливки, добавьте 100 г тертого сыра и шпинат, перемешайте, прогревая ещё 5 минут до кремовой консистенции.
7. Снимите сковороду с огня, добавьте сок лимона, при необходимости соль и черный перец по вкусу.
8. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.