Овощное ризотто с лососем, грибами и шпинатом на сковороде

Ингредиенты

• 1Соль - 2 г
• 2Черный перец - 1 г
• 3Сливочное масло - 50 г
• 4Лук - 2 шт
• 5Сладкий красный перец - 1 шт
• 6Грибы шампиньоны - 200 г
• 7Шпинат - 100 г
• 8Чеснок - 1 зубчик
• 9Сливки - 250 мл
• 10Сыр - 100 г
• 11Лимон - 1 шт
• 12Грибы шампиньоны - 60 г
• 13Лук - 1 шт
• 14Морковь - 1 шт
• 15Сладкий красный перец - 100 г
• 16Соль - 2 г
• 17Черный перец - 1 г
• 18Сладкая паприка - 1 г
• 19Сливочное масло - 50 г
• 20Рис - 200 г
• 21Вода - 500 мл
• 22Замороженный зеленый горошек - 50 г

Приготовление

1. 1
   В большой сковороде растопите 50 г сливочного масла. Добавьте нарезанный лук, красный перец, морковь и обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
2. 2
   Добавьте 200 г шампиньонов и чеснок, готовьте ещё 5 минут, помешивая, пока грибы не станут золотистыми.
3. 3
   Добавьте рис, перемешайте, чтобы каждый зернышко покрылось маслом.
4. 4
   Влейте 500 мл воды, посолите, поперчите, добавьте сладкую паприку и тушите на среднем огне 15 минут до готовности риса, периодически помешивая.
5. 5
   Добавьте 100 г замороженного зеленого горошка и 60 г шампиньонов, готовьте 3-5 минут.
6. 6
   Влейте сливки, добавьте 100 г тертого сыра и шпинат, перемешайте, прогревая ещё 5 минут до кремовой консистенции.
7. 7
   Снимите сковороду с огня, добавьте сок лимона, при необходимости соль и черный перец по вкусу.
8. 8
   Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.
9. 9
   Калории: 320 kcal
10. 10
    Общий вес: 1570 г
11. 11
    Выход: 4 порции