Куриный суп по-домашнему

Ароматный, сытный и лёгкий куриный суп, в котором овощи и специи создают гармоничный вкус. В середине рецепта от канала Милена Кулинарные Pецепты суп приобретает особую домашнюю теплоту. Этот суп отлично подойдёт для семейного обеда или уютного ужина.

Ингредиенты

• 700 г куриных бёдер без кожи
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 лук репчатый (100 г)
• 1 морковь крупная (150 г)
• 1 корень пастернака (60–70 г)
• 700 г очищенного картофеля
• 2 л воды (или больше)
• 1 банка зелёного горошка с соком
• 3 яйца + 5 г сливочного масла
• 1 ст. л. красного болгарского перца (или 1 свежий перец)
• Итальянские травы, специи для курицы, соль — по вкусу
• 2 зубчика чеснока
• 3–4 ст. л. зелёного лука, петрушки или другой зелени

Пищевая ценность

• Калорийность: 65 ккал на 100 г
• Общий вес: около 3000 г
• Порций: 6–8

Пошаговый рецепт

• Промойте куриные бёдра, обсушите и нарежьте кусочками.
• В кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло, обжарьте курицу до лёгкой румяности.
• Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и пастернак. Тушите 5–7 минут, пока овощи станут мягкими.
• Залейте водой, доведите до кипения и варите 20–25 минут, снимая пену.
• Добавьте нарезанный картофель, соль, итальянские травы, специи и болгарский перец. Варите ещё 15 минут.
• В отдельной миске взбейте яйца с 5 г сливочного масла и тонкой струйкой введите в кипящий суп, постоянно помешивая.
• Добавьте зелёный горошек с соком, измельчённый чеснок и зелень. Варите ещё 5 минут.
• Попробуйте на соль и специи, дайте настояться 10 минут под крышкой перед подачей.

Совет: Подавайте суп с ломтиком свежего хлеба или чесночными гренками для максимального удовольствия.