Картофельный гратен с пореем и беконом

Нежные слои картофеля, тушёные в сливочно-молочном соусе с луком-пореем и беконом, запекаются под золотистой сырной корочкой. Этот ароматный гратен с пряными нотами тимьяна и мускатного ореха напомнит уютные ужины из канала В гостях у Вани, где простая еда превращается в праздник вкуса.

Ингредиенты

• Картофель — 1300 г (7 средних клубней)
• Лук-порей — 200 г (1 шт.)
• Бекон — 220 г
• Панировочные сухари — 50 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Вода — 1,5 стакана
• Сливки 33% — 1 стакан
• Молоко — 1/2 стакана
• Тимьян — 1/2 ч. л., лавровый лист — 1 шт., мускатный орех — щепотка
• Соль и перец — по вкусу
• Подсолнечное масло — 1 ст. л. для жарки

Приготовление

• Картофель очистите, нарежьте тонкими кружками и залейте холодной водой, чтобы не потемнел.
• Бекон нарежьте полосками и обжарьте до золотистости. Добавьте нарезанный полукольцами лук-порей и измельчённый чеснок, готовьте 5 минут на среднем огне.
• Влейте воду, сливки и молоко, положите лавровый лист, тимьян и мускатный орех. Посолите, поперчите и дайте соусу слегка закипеть.
• Форму для запекания смажьте маслом. Выложите половину картофеля, затем слой бекона с луком и соусом, сверху — оставшийся картофель. Полейте оставшимся соусом.
• Сверху посыпьте тёртым сыром и панировочными сухарями, положите кусочки сливочного масла.
• Запекайте при 180 °C около 50–60 минут до мягкости картофеля и румяной корочки. Дайте постоять 10 минут перед подачей.

Выход: 6 порций

Общий вес (приблизительно): 2420 г

Калории: ~430 kcal на порцию (≈2580 kcal на всё блюдо)