Омлет с рисом и овощами в азиатском стиле

Нежный омлет с ароматным длиннозерным рисом, кабачком, перцем и зелёным луком. Лёгкий соевый акцент, кунжут и кунжутное масло придают блюду восточные нотки. Этот яркий и полезный рецепт вдохновлён атмосферой канала В гостях у Вани, где каждый завтрак становится особенным.

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт.
• Длиннозерный рис — 1 стакан (отваренный)
• Кабачок или цукини — 1 шт.
• Сладкий красный перец — 1–2 шт.
• Зелёный лук — 2 стебля
• Сушёный лук и чеснок — по 1/2 ч. л.
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Кунжут — 2 ч. л.
• Кунжутное масло — 2 ч. л.
• Сливочное масло — 1 ч. л. (по желанию)
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление

• Рис заранее отварите до готовности и остудите. Кабачок и красный перец нарежьте мелкими кубиками, зелёный лук — кольцами.
• На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте кабачок и перец до мягкости. Добавьте сушёный лук и чеснок, перемешайте.
• Выложите рис, влейте соевый соус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и прогрейте 2–3 минуты.
• Яйца слегка взбейте с солью и перцем. Влейте в сковороду, распределите по всей поверхности, посыпьте зелёным луком и кунжутом. Готовьте на медленном огне до схватывания омлета.
• При желании добавьте кусочек сливочного масла для нежности. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Выход: 3 порции

Общий вес (приблизительно): 950 г

Калории: ~340 kcal на порцию (≈1020 kcal на всё блюдо)