Яблочный пирог со штрейзелем

Нежное воздушное тесто на молоке и сметане с яблочной начинкой и ароматной хрустящей посыпкой из сахара, масла и корицы. Этот домашний пирог в стиле канала В гостях у Вани станет идеальным угощением к чаю или кофе.

Ингредиенты

• Тесто: молоко — 1 стакан, яйца — 2 шт., сметана — 125 г (1/2 стакана), мука — 280 г (2 1/4 стакана), сахар — 150 г, сливочное масло — 115 г (1/2 стакана), разрыхлитель — 10 г (2 1/2 ч. л.), корица — 1/4 ч. л., ванилин — 1/2 ч. л., щепотка соли.
• Начинка: яблоки — 300 г (3 шт.), сахар — 1 ст. л., мука — 1 ст. л.
• Посыпка (штрейзель): мука — 95 г (3/4 стакана), сливочное масло — 80 г (1/3 стакана), коричневый сахар — 50 г (1/4 стакана), белый сахар — 50 г (1/4 стакана), корица — 2 ч. л.

Приготовление

• Для теста растопите сливочное масло и остудите. Взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко, сметану, масло, ванилин и соль. Постепенно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем и корицей. Перемешайте до однородного теста.
• Для начинки нарежьте яблоки тонкими дольками, перемешайте с мукой и сахаром.
• Для штрейзеля разотрите масло с двумя видами сахара, мукой и корицей до крошки.
• Форму для выпечки смажьте маслом, влейте тесто, равномерно распределите яблоки сверху, присыпьте крошкой из штрейзеля.
• Выпекайте при 180 °C около 45–55 минут до румяной корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
• Остудите пирог 10 минут и подавайте тёплым или полностью остывшим.

Выход: 8 порций

Общий вес (приблизительно): 1350 г

Калории: ~310 kcal на порцию (≈2480 kcal на весь пирог)