Крокеты
Смотреть видео Крокеты
Как приготовить Крокеты:
Крокеты - это блюдо французского происхождения, название которого происходит от слова "croquer", то есть "хрустеть". А распространились крокеты по всему миру и в очень многих странах есть свой вид крокетов. И в основном, это цилиндрической формы пища, тщательно запанированная и жареная во фритюре. А вот быть крокеты могут как из картофеля, так и из мяса, так и с очень густого соуса бешамель. Как вот славные испанские крокеты - особый подвид этого блюда. В Польше, например, это блины с мясной или овощной начинкой, хорошо запанированные и обжаренные. Такие "крокеты" там подают к польскому борщику и к бульону. Что касается испанских крокетов - это традиционное блюдо в меню испанских знаменитых тапас баров. Они бывают чистые, то есть без дополнений, с хамоном, чоризо или сыром с голубой плесенью. А готовить их можно практически с чем угодно. Не менее вкусными они будут и с хорошего качества копченой ветчиной.
Наверное в каждом испанском баре, в меню найдется 1-2 вида крокетов, а порой даже и больше их видов. Крокеты с хамоном считаются наиболее классической и самой изысканной версией крокетов. Их настолько любят, что не редко они появляются в виде закуски на Рождество или на других торжественных празднествах.
Настоящие испанские крокеты - это фактически жареный густой бешамель - маленькие закусочки, хрустящие снаружи и нежнейшие, мягкие внутри. Это любимое угощение испанских детей, и ни один детский стол не обходится без них. Удобны тем, что их можно (и даже нужно) приготовить заранее и заморозить, так они будут лучше жариться и сохранят форму. В крокетную массу можно добавлять ветчину, бекон, овощи.
Крокеты можно подавать с простым томатным соусом или соусом идущим к пататас бравас. Но в Испании, зачастую подают без соуса. Там их просто запивают пивом или вином. И соус был бы лишним, особенно если запивать испанские крокеты вином. Но мы сейчас не будем запивать вином или пивом потому приготовим сырные крокеты с тунцом и соусом из вяленых томатов.
Рецепт крокетов
- Масло сливочное 50г
- Мука пшеничная 50г
- Молоко 500г
- Розмарин 10г
- Мускатный орех 4г
- Соль 5г
- Сыр моцарелла 200
- Тунец - можно заменить на все что вам нравится
На соус:
- Вяленые томаты - просто перебить
Другие рецепты и видео канала - Шеф-повар Николай Люлько
Новое в блоге
-
Легкий и освежающий: салат с крабовыми палочками и капустой16:08, 28.10.2023
Салат с крабовыми палочками и капустой - это легкое и освежающее блюдо, состоящее из нарезанных крабовых палочек и мелко нарезанной капусты. Благодаря сочетанию хрустящей капусты и нежных крабовых палочек, салат получается сочным и аппетитным. Это популярное блюдо в азиатской и японской кухне, известное своим освежающим вкусом и простотой приготовления.
-
Секрет вкусных синнабонов: домашний рецепт, который удивит вас13:02, 06.11.2023
Синнабоны - это ароматная выпечка, состоящая из мягкого коржа, смешанного с корицей, сахаром и маслом, свернутого в рулон и запеченного до золотистой корки. Они обычно подаются с глазурью из крем-сыра и жареных орехов, придавая им сладкий вкус и уникальный аромат. Синнабоны популярны во многих кофейнях и кафе, и могут быть также легко приготовлены в домашних условиях.
-
Легкий и питательный салат из печени трески: шаг за шагом17:37, 31.10.2023
Салат из печени трески - это вкусное и питательное блюдо, приготовленное из отварной печени трески, яиц, картофеля и лука, с добавлением майонеза и оливкового масла. Этот салат популярен в северных регионах Европы и отличается своим неповторимым вкусом и богатым содержанием витаминов, минералов и омега-3 жирных кислот. Он может подаваться как самостоятельное блюдо или гарнир к основным блюдам и может быть украшен зеленью, лимоном или оливками.
-
Ржаной хлеб с орехами и изюмом: домашний рецепт17:32, 05.12.2023
Ржаной хлеб с орехами и изюмом - это вдохновляющий хлебный рецепт, объединяющий насыщенный вкус ржаной муки, хрустящую текстуру орехов и сладость изюма. Данный домашний деликатес пробуждает чувства уюта и тепла, перенося вас в атмосферу настоящего домашнего радушия.
-
Советы повара: как готовить пельмени так, чтобы они не распадались15:01, 15.03.2024
Пельмени - это традиционное русское блюдо, состоящее из тонкого кусочка теста, обычно с начинкой из мяса или картофеля, который варится или жарится и подается со сметаной или другими соусами. Это популярное блюдо имеет разные варианты начинок и способы приготовления, что делает его любимым выбором для различных культур и вкусовых предпочтений.
Другие рецепты и видео категории - Разное