Куриный пирог (Курник)

Простой и быстрый вариант домашнего курника. Сытный, ароматный и очень вкусный пирог с курицей и картофелем, который отлично подойдёт и для повседневного обеда, и для семейного ужина.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 500 г
• Сода — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 200 г
• Соль — 1 ч. л.
• Кефир — 300 мл

Для начинки:

• Куриная грудка — 450 г
• Лук репчатый — 3 средние луковицы
• Картофель — 3 шт.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло нарезать кубиками и растереть с мукой до крошки.
2. Добавить соль и соду, перемешать.
3. Влить кефир и замесить мягкое, не липкое тесто.
4. Тесто разделить на две части: одну чуть больше другой. Накрыть и дать отдохнуть 10–15 минут.
5. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.
6. Лук нарезать полукольцами, картофель — тонкими ломтиками или кубиком.
7. Соединить курицу, лук и картофель, добавить соль, перец и мелко нарезанную зелень, перемешать.
8. Большую часть теста раскатать и выложить в форму, сформировав бортики.
9. Равномерно распределить начинку.
10. Накрыть второй частью теста, защипнуть края, сделать несколько проколов для выхода пара.
11. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут до румяной корочки.

Готовый курник слегка остудить, нарезать и подать к столу.