Минестроне

Любимый суп итальянской мафии. Минестроне (Minestrone) – самый популярный суп, рождённый в Италии. Он настолько ассоциируется с первыми блюдами, что за пределами республики, говоря «итальянский суп», несомненно, подразумевают минестроне. Его основу составляют бульон, овощи и бобовые. Итальянцы готовят его с сезонными продуктами.

Ингредиенты:

• Оливковое масло
• 2-3 зубчика чеснока
• 100 г бекона
• 1 красная луковица
• 2 картофелины
• 1 кабачок
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 400 г консервированных томатов в собственном соку, нарезанные кубиками
• Соль, перец
• 400 г консервированной фасоли
• 100 г макарон
• Листики базилика и петрушки
• 50 г сыра пармезан