Мясной рулет с картофелем на новогодний стол

Горячее основное блюдо, новогодний стол. Мясной рулет с гарниром в духовке.
Ингредиенты

• Мясо (ошеек) … 2 кг

Маринад:

• Горчица … 1-2 ч.л.
• Горчица в зернах … 1-2 ч.л.
• Оливковое масло … 2-3 ст.л.
• Чеснок … 5-6 зубчиков
• Соль и перец … по вкусу
• Орегано … 1 ч.л.
• Тимьян … 1 ч.л.
• Паприка … 2 ч.л.
• Сушеный чеснок … 1 ч.л.
• Сушеный лук … 1 ч.л.
• Сахар … 1 ст.л.

Начинка:

• Морковь … 2 шт.
• Перец болгарский … 2 шт.
• Лук … 150 г
• Бекон … 200 г
• Сыр (гауда) … 200 г
• Сливочное масло … 20 г
• Соль и перец … по вкусу
• Тимьян … ½ ч.л.

Гарнир:

• Картофель … 8-10 шт.
• Лук … 1 шт.
• Грибы … 500 г
• Соль … по вкусу
• Сушеный чеснок … 1 ч.л.
• Растительное масло … 2 ст.л.

Заекать при температуре 200 градусов 80 минут с фольгой и при температуре 200 градусов без фольги 20 минут.