Мясные биточки с грибами под сырной корочкой

Ингредиенты

• 1Свинина - 600 г
• 2Хлеб - 50 г
• 3Вода - для замачивания хлеба
• 4Яйцо - 1 шт.
• 5Лук - 3 шт.
• 6Чеснок - 2 зубчика
• 7Морковь - 1 шт.
• 8Шампиньоны - 300 г
• 9Моцарелла - 150 г
• 10Майонез - 2 ст. л.
• 11Растительное масло - для жарки
• 12Соль - 1/3 ч. л. (в фарш)
• 13Соль - 1/3 ч. л. (в начинку)
• 14Чёрный молотый перец - по вкусу

Приготовление

1. 1
   Хлеб замочить в воде, затем хорошо отжать.
2. 2
   Свинину пропустить через мясорубку вместе с хлебом и чесноком.
3. 3
   Добавить яйцо, соль и чёрный перец, тщательно перемешать фарш до однородности.
4. 4
   Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.
5. 5
   Шампиньоны нарезать мелкими кусочками.
6. 6
   На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости.
7. 7
   Добавить морковь, затем грибы и готовить до испарения жидкости. Посолить и поперчить по вкусу, остудить.
8. 8
   Форму для запекания застелить пергаментом. С помощью кольца или заготовки из бутылки выложить мясной фарш, формируя плотные биточки.
9. 9
   Сверху выложить грибную начинку, слегка прижимая.
10. 10
    Смазать начинку небольшим количеством майонеза.
11. 11
    Моцареллу натереть на тёрке и выложить сверху.
12. 12
    Запекать в разогретой до 180 °C духовке 35-40 минут до золотистой корочки.
13. 13
    Подавать биточки горячими, с овощами или любым гарниром.