Пряные шампиньоны, которые исчезают за минуту

Эти шампиньоны - настоящая находка для любого стола. Ароматные, в меру острые и очень сочные, они отлично подходят как быстрая закуска к празднику или к повседневному ужину. Готовятся просто, а результат всегда впечатляет.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 700 г
• Вода — 2 л
• Лук — 2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп — по вкусу
• Яблочный уксус — 50 мл
• Растительное масло — по вкусу
• Сахар — 3 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Паприка — 1,5 ч. л.
• Кориандр — 1,5 ч. л.
• Острый перец — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны тщательно вымыть. Крупные грибы при необходимости разрезать пополам.
2. В кастрюле довести до кипения 2 литра воды, добавить соль и выложить грибы.
3. Отварить шампиньоны 5–7 минут после закипания, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
4. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец — тонкой соломкой.
5. Чеснок мелко измельчить, укроп нарезать.
6. В глубокой миске соединить грибы, лук, перец, чеснок и укроп.
7. Добавить сахар, паприку, кориандр, острый и чёрный перец.
8. Влить яблочный уксус и растительное масло, хорошо перемешать.
9. Оставить грибы мариноваться минимум на 30–40 минут, лучше убрать в холодильник на 1–2 часа.

Подавать шампиньоны охлаждёнными. Чем дольше они настаиваются, тем насыщеннее становится вкус.