Мой фирменный рецепт домашнего и очень нежного хлеба на закваске

Всем привет. Хочу с вами поделиться моим рецептом очень вкусного хлеба на закваске. Методом подбора и путём экспериментов я подобрала количество продуктов так, что хлеб на закваске получился очень нежным, как пух и долго не черствел. Со временем он не становится плотнее, как это часто бывает с хлебом на закваске. И будет очень вкусным. Даже моя кошка, когда слышит, что я режу хлеб, просит меня дать кусочек, хотя магазинный ни когда не ела. Он настолько нежный и воздушный, что его тяжело резать. И это нежность остается очень долго. Такой хлеб вам понравится.

Ингредиенты:

1 кормление:

• 10 г закваски
• 20 г воды
• 20 г муки

2 кормление:

• вся закваска
• 100 г холодной воды
• 100 г пшеничной муки

тесто:

• вся закваска (опара)
• 193 г воды
• 55 г муки цельно зерновой
• 350 г пшеничной муки
• соль 8 г
• сахар 5 г
• маргарин 10 г