Пирог с ягодами и творожно-сметанной заливкой

Ингредиенты

• 1Сливочное масло (размягчённое) - 180 г
• 2Сахар - 150 г
• 3Яйцо - 1 шт.
• 4Сметана - 50 г
• 5Мука - 260 г
• 6Ванильный экстракт - 1 ч. л. или ванильный сахар - 10 г
• 7Соль - щепотка
• 8Сметана - 150 г
• 9Творог - 150 г
• 10Сахар - 120 г
• 11Яйцо - 1 шт.
• 12Кукурузный крахмал - 30 г
• 13Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• 14Соль - щепотка
• 15Ежевика замороженная (или другие ягоды) - 300 г

Приготовление

1. 1
   Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы.
2. 2
   Добавить яйцо, сметану, ваниль и соль, хорошо перемешать.
3. 3
   Постепенно всыпать муку и замесить мягкое однородное тесто.
4. 4
   Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, разровнять.
5. 5
   Для заливки соединить сметану, творог, сахар, яйцо, крахмал, ваниль и соль. Пробить блендером до гладкой консистенции.
6. 6
   Вылить творожно-сметанную массу на тесто.
7. 7
   Сверху равномерно распределить ягоды (размораживать не нужно).
8. 8
   Выпекать в разогретой до 170-180 °C духовке 50-60 минут до схватывания заливки.
9. 9
   Готовый пирог полностью остудить, затем извлечь из формы.
10. 10
    Пирог вкусен как тёплым, так и полностью охлаждённым. Приятного аппетита!