Салат Цезарь с классической заправкой

Легендарный салат «Цезарь» — сочетание хрустящих гренок, свежих листьев салата и пикантной заправки с горчицей, лимонным соком и вустерским соусом. По рецепту от Вкусные советы, этот вариант готовится без курицы, сохраняя оригинальный вкус и лёгкость.

Порций: 3

Общий вес: ~450 г

Калорийность: ≈1050 kcal (всё блюдо)

Ингредиенты

• Листья салата — 150 г
• Сыр пармезан — 40 г
• Батон — 100 г
• Растительное масло — 4 ст.л. (для гренок)
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Горчица — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Вустерский соус — 1 ч.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Сахар — 1/4 ч.л.
• Растительное масло — 3 ст.л. (для заправки)

Пошаговый рецепт

• Батон нарежьте кубиками. Обжарьте их на 4 ст.л. масла с половиной измельчённого чеснока до золотистой корочки. Выньте и остудите.
• Яйцо опустите в кипяток на 1 минуту, затем остудите — оно должно остаться почти сырым внутри.
• В миске смешайте оставшийся чеснок, горчицу, лимонный сок, вустерский соус, соль и сахар. Добавьте яйцо и постепенно влейте 3 ст.л. масла, взбивая до однородной эмульсии.
• Листья салата промойте и обсушите, выложите на тарелку.
• Добавьте гренки, натрите сверху пармезан.
• Полейте заправкой и подавайте сразу, пока гренки остаются хрустящими.

Совет: можно добавить отварную куриную грудку или креветки, чтобы сделать салат более сытным.