Зефир
Как приготовить Зефир:
Сегодня приготовим ЗЕФИР
Рецепт:
- 80 гр воды
- 220 гр сахара
- 8 гр агара (900)
- 200 гр пюре
- 50 гр глюкозы или 50 гр сахара
- 60 гр белка
- 1/3 чл лимонной кислоты
- щепотка соли
- 50 гр сахара
Вот еще рецепт домашнего зефира:
Ингредиенты:
- 2 стакана сахара
- 1 стакан крахмала
- 1 стакан воды
- 4 столовые ложки желатина
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- пищевой краситель (по желанию)
- сахарная пудра для обсыпки
Шаг 1: Подготовьте желатин, залейте его 1 стаканом воды и дайте набухнуть в течение 10-15 минут.
Шаг 2: Смешайте сахар и оставшийся стакан воды в кастрюле и поставьте на средний огонь. Помешивайте, пока сахар не растворится.
Шаг 3: Добавьте к жидкости набухший желатин и лимонную кислоту. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
Шаг 4: Добавьте крахмал в кастрюлю и помешивайте смесь на среднем огне в течение 10-15 минут, пока она не станет густой и однородной.
Шаг 5: Добавьте пищевой краситель (если используете) и хорошо перемешайте.
Шаг 6: Вылейте массу на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте зефир на 6-8 часов, чтобы он затвердел.
Шаг 7: После того, как зефир затвердел, выньте его из формы и нарежьте на кусочки желаемого размера.
Шаг 8: Обсыпьте кусочки зефира сахарной пудрой и оставьте на 1-2 часа, чтобы зефир просох.
Шаг 9: Готовый зефир можно хранить в контейнере с плотно закрытой крышкой.
Приятного аппетита!
Смотреть видео Зефир
Другие рецепты и видео канала - Юлия Смолл
Новое в блоге
-
Кулинарное путешествие в Китай: секреты приготовления настоящих китайских пельменей13:23, 15.03.2024Китайские пельмени, известные как "думплинги", - это традиционное блюдо в китайской кухне, состоящее из тонкого теста, обычно из муки и воды, и начинки из мяса, рыбы, овощей или сочетания различных ингредиентов. Они могут быть приготовлены как вареными, так и обжаренными или запеченными. Китайские пельмени часто подаются в качестве закуски или основного блюда и находятся в широком использовании на праздниках и торжественных мероприятиях в Китае и за его пределами.
-
Салат из огурцов на зиму: легкий рецепт для хранения свежести18:46, 19.09.2023Салат из огурцов - это не только вкусное блюдо, но и источник витаминов и минералов, таких как витамин К, калий и магний.
-
Как приготовить салат с кальмаров: секреты морской кухни15:14, 28.10.2023Салат с кальмаров - это свежий и аппетитный морской салат, приготовленный из обжаренных кальмаров, помидоров, огурцов, лука и зелени
-
Праздничные вариации: что приготовить на Новый год для ваших гостей17:20, 20.11.2023Новогодние блюда – это кулинарное искусство, приносящее радость и вкус в праздничные моменты. От изысканных закусок, таких как лосось в кунжутной корке, до традиционных блюд, например, бараний рагу с гранатовым сиропом, разнообразие вариаций создает праздничный стол, наполненный волшебством вкусов и ароматов. Встречайте Новый год с гастрономическим разнообразием, приносящим радость и удовольствие в каждый укус.
-
Карамельное волшебство: выпечка с варёной сгущёнкой23:18, 25.01.2024Выпечка с варенной сгущёнкой — это сладкое удовольствие, где насыщенный вкус варёной сгущёнки добавляет нежности и аромата различным десертам. От пирожных до печенья, эти лакомства приносят удовольствие любителям сладкого с насыщенным карамельным оттенком.
Другие рецепты и видео категории - Десерты
Кулинарим с Таней
В гостях у Вани
Светлана Чернова
Кухня наизнанку
Мастер Шеф
Ольга Шобутинская
Кухня с акцентом
Выпечка и кулинария
Юлия Смолл
Это просто
Ирина Белая
Готовим дома
Другая Кухня
Просто Вкусно
Калнина Наталья
Ольга Шобутинская