Яблочный пирог со сливочным кремом

Ингредиенты

• 1Бисквит: 3 яйца
• 2125 г сахара
• 3Ванилин
• 4Щепотка соли
• 50,5 стакана муки (2 ст.л с горкой)
• 61 ст.л крахмала
• 70,5 ч.л разрыхлителя
• 850 мл кипятка или горячего молока
• 9Начинка: 2 банки яблок
• 10100 мл яблочного сока
• 111 пакетик (37 г) ванильного пудинга
• 12Корица по желанию
• 13Крем: 400 мл сливок
• 14200 г сметаны
• 15Ванилин
• 163 ч.л закрепителя для сливок
• 172 ст.л сахарной пудры
• 181 ч.л какао для обсыпки (по желанию)

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванилином до пышной массы.
2. 2
   Просейте муку с крахмалом и разрыхлителем, аккуратно вмешайте в яичную смесь. Добавьте 50 мл кипятка или горячего молока, перемешайте.
3. 3
   Вылейте тесто в форму 28 см, выпекайте 25 минут при 180°C. Остудите бисквит.
4. 4
   Для начинки: измельчённые яблоки соедините с яблочным соком и ванильным пудингом, добавьте корицу по вкусу. Проварите до загустения, остудите.
5. 5
   Для крема: взбейте сливки с закрепителем, добавьте сметану, ванилин и сахарную пудру. Перемешайте до однородной массы.
6. 6
   На остывший бисквит выложите яблочную начинку, сверху аккуратно нанесите крем.
7. 7
   По желанию посыпьте пирог какао и украсьте по вкусу. Поставьте в холодильник на 1-2 часа перед подачей.