Золотистые драники с луком

Хрустящие снаружи и нежные внутри драники — классическое блюдо, которое легко приготовить дома. В середине рецепта канал Уютный уголок показывает, как сметана помогает картофелю не потемнеть, а крахмал сделать тесто идеальной консистенции.

Ингредиенты

• Картофель — по вкусу (≈500–700 г)
• Лук — 1 шт. (≈100 г)
• Соль — по вкусу
• Сметана — 1 ст. ложка (≈20 г)
• Подсолнечное масло — для жарки

Пошаговый рецепт

• Очистите несколько картофелин и натрите их на крупной тёрке. Добавьте к ним сметану и перемешайте — она предотвращает потемнение картофеля.
• Поочерёдно добавляйте оставшийся картофель, натёртый на крупной тёрке, тщательно перемешивая с основной массой.
• Мелко нарежьте лук кубиком, добавьте к картофелю вместе с солью, хорошо перемешайте.
• Переложите картофельную массу в дуршлаг, поставьте его над миской и слегка отожмите лишний сок. Через несколько минут слейте жидкость, а осевший крахмал добавьте обратно в картофель и перемешайте.
• Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. Формируйте небольшие лепёшки и обжаривайте драники с двух сторон до золотистой корочки.
• Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.

Питательная ценность

≈550 kcal — на 4 порции (ориентировочно)

Общий вес: 600–700 г

Выход: 4 порции