Нежные блины на сметане и молоке

Воздушные и мягкие блины, которые можно печь как тонкими, так и более толстыми. Рецепт подходит для быстрых завтраков и уютных чаепитий. В середине рецепта от канала Уютный уголок, простые ингредиенты превращаются в любимые блюда для всей семьи. Блины получаются достаточно маслянистыми и не требуют дополнительной смазки.

Выход: ≈20–25 блинов

Общее время: ≈40 минут

Калорийность (вся порция): ≈4200 kcal

Общий вес: ≈2240 g

Ингредиенты

• Мука — 450 г
• Сметана 20% — 100 г
• Соль — 2 ч. ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Ванилин — по вкусу
• Молоко — 1500 г
• Масло подсолнечное — 4 ст. ложки
• Масло сливочное — 60 г
• Яйца — 3 шт.
• Кипяток — 1 стакан (по желанию, для тонких блинов)

Приготовление

• Замес теста. В миску просейте муку, добавьте соль, сахар, ванилин и сметану. Влейте небольшое количество молока и замешайте тесто, постепенно добавляя остаток молока, чтобы избежать комочков. Тесто должно быть однородным.
• Масла. В оставшееся молоко добавьте сливочное масло и слегка подогрейте, чтобы оно растаяло. Влейте тёплое молоко с маслом в тесто, добавьте подсолнечное масло и перемешайте.
• Яйца. В самом конце влейте хорошо размешанные яйца и аккуратно перемешайте тесто. Дайте тесту постоять 7–10 минут.
• Выпечка. Разогрейте сковороду, при каждом зачерпывании тесто перемешивайте половником. Жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета. Для тонких блинов можно добавить кипяток.
• Подача. Подавайте горячими с медом, сметаной, джемом или другими любимыми добавками.

Совет

Варианты: можно добавить в тесто немного корицы или цедру лимона для аромата, а для более воздушных блинов использовать часть молока газированной воды.