Картофельные конвертики с сыром и йогуртовым соусом

Ингредиенты

• 1Картофель - 3 шт
• 2Вода - 600 мл
• 3Лук - 1 шт
• 4Морковь - 1 шт
• 5Перец капия - 1 шт
• 6Соль - 3 г (в овощи) + 4 г (в тесто)
• 7Петрушка - 15 г (в начинку) + 5 г (в тесто)
• 8Яйца - 3 шт
• 9Молоко - 300 мл
• 10Черный перец - 2 г
• 11Мука - 240 г
• 12Растительное масло - 15 мл
• 13Сыр - 170 г
• 14Греческий йогурт - 250 г
• 15Лайм - 1 шт (сок и цедра)
• 16Оливковое масло - 20 мл
• 17Соль - 2 г
• 18Чеснок - 2 зубчика

Приготовление

1. 1
   Очистите картофель, отварите в подсоленной воде до мягкости, остудите и натрите на крупной тёрке.
2. 2
   Мелко нарежьте лук, морковь и перец. Обжарьте на сковороде до мягкости.
3. 3
   Смешайте овощи с картофелем, добавьте петрушку и натёртый сыр.
4. 4
   Для теста: взбейте яйца с молоком, добавьте муку, соль, перец, растительное масло и петрушку. Перемешайте до однородности.
5. 5
   Выпекайте тонкие блинчики на сковороде.
6. 6
   На каждый блинчик выложите начинку и сверните конвертом. Обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
7. 7
   Для соуса: смешайте йогурт, измельчённый чеснок, сок лайма, цедру, соль и оливковое масло. Хорошо перемешайте.
8. 8
   Подавайте горячие конвертики с охлаждённым йогуртовым соусом.
9. 9
   Пищевая ценность:
10. 10
    примерно 240 ккал на 100 г
11. 11
    около 1200 г
12. 12
    Порций: 6