Заливной пирог с рисом, консервами и яйцами

Нежный и сочный заливной пирог с яркой начинкой из риса, консервов, яиц и зелени. Мягкое тесто идеально сочетается с начинкой, создавая вкусное и сытное блюдо. В середине рецепта от канала Уютный уголок, простые рецепты превращаются в любимые семейные блюда.

Выход: форма 29×19 см

Общее время: ≈1 ч 15 мин

Калорийность (вся форма): ≈2800 kcal

Общий вес: ≈1450 g

Ингредиенты для теста

• Яйца — 3 шт.
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сахар — 0,5 ч. ложки (по желанию)
• Кефир — 250 г
• Сода — 1 ч. ложка без верха или разрыхлитель 10–11 г
• Майонез или густая сметана — 100 г
• Мука — 220 г

Ингредиенты для начинки

• Рис сырой — 100 г
• Лук — 2 шт.
• Масло подсолнечное для обжарки — 2 ст. ложки
• Консервы — 1 банка
• Яйца варёные — 3 шт.
• Соль, черный перец — по вкусу
• Зелень укропа — по вкусу

Приготовление теста

• Взбивание яиц. В миске соедините яйца, соль и сахар, взбейте венчиком до однородности.
• Кефир и сода. В кефир добавьте соду, перемешайте до реакции, затем влейте в яичную смесь. Добавьте майонез, перемешайте до однородного состояния.
• Добавление муки. В два этапа всыпьте муку, перемешивая тесто до исчезновения комочков.
• Форма для выпечки. Смажьте форму подсолнечным маслом. Вылейте половину теста, разровняйте лопаткой.

Приготовление начинки

• Рис. Промойте сырой рис, отварите до готовности и снова промойте.
• Лук и консервы. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Консервы слегка разделите на кусочки, масло не сливайте.
• Яйца и зелень. Нарежьте варёные яйца кубиками, добавьте к остальным ингредиентам. Посолите, поперчите, добавьте зелень и тщательно перемешайте.

Сборка и выпечка

• Сборка. Выложите начинку поверх половины теста, затем залейте оставшейся частью теста.
• Выпечка. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C 30–35 минут до золотистой корочки.
• Подача. Остудите немного и нарежьте пирог порционными кусками. Подавайте тёплым или комнатной температуры.

Совет

Варианты начинки: можно использовать мясо, грибы или овощи по вкусу. Тесто остаётся мягким и нежным с любой начинкой.