Ароматный суп с фасолью на скорую руку

Ингредиенты

• 1200 г сухой фасоли (можно использовать белую, красную или черную фасоль)
• 21 луковица, мелко нарезанная
• 32 зубчика чеснока, измельченные
• 42 средних моркови, нарезанные кубиками
• 52 стебля сельдерея, нарезанные
• 61 крупный картофель, нарезанный кубиками
• 71 лавровый лист
• 81 чайная ложка сушеного тимьяна
• 9Соль и перец по вкусу
• 10Свежая зелень (укроп, петрушка), нарезанная для подачи

Приготовление

1. 1
   Подготовка фасоли: Замочите сухую фасоль в воде на несколько часов или лучше на ночь. Затем откиньте воду и промойте фасоль.
2. 2
   Приготовление супа: В кастрюле на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте, пока они не станут мягкими и ароматными, около 3-5 минут.
3. 3
   Добавление овощей: Добавьте нарезанные морковь, сельдерей и картофель в кастрюлю. Обжаривайте овощи еще около 5 минут.
4. 4
   Приготовление супа: Добавьте в кастрюлю замоченную фасоль, лавровый лист, тимьян, соль и перец по вкусу. Залейте все горячей водой, чтобы она покрыла ингредиенты в кастрюле.
5. 5
   Варка: Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой около 1,5-2 часов, пока фасоль и овощи не станут мягкими и нежными.
6. 6
   Подача: Подавайте суп с фасолью горячим, посыпав свежей зеленью перед подачей. Приятного аппетита!