Найди рецепт:

Барабулька с печёным картофелем на мангале

Как приготовить Барабулька с печёным картофелем на мангале:

Сочная барабулька, приготовленная на мангале вместе с ароматным печёным картофелем, — это настоящий праздник вкуса. Лёгкий чесночно-сметанный соус с укропом от канала Ранчо у Санчо идеально завершает композицию.

Калорийность: 210 ккал на 100 г
Вес блюда: 2600 г
Выход: 6 порций

Ингредиенты

Барабулька — 2 кг
Картофель — 1 кг
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль, черный перец — по вкусу

Соус

Сметана 15–20% — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — 1 пучок
Сок лимона — 2 ч. л.
Соль, черный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте рыбу: очистите барабульку, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Смешайте масло, соль и перец, натрите рыбу этой смесью и оставьте мариноваться на 15 минут.
Картофель вымойте, нарежьте крупными дольками, полейте маслом и слегка присыпьте солью.
Разогрейте мангал и выложите картофель на решётку. Запекайте до золотистой корочки, периодически переворачивая.
Выложите рыбу на решётку и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Для соуса смешайте сметану с измельчённым чесноком, укропом и лимонным соком. Приправьте солью и перцем.
Подавайте барабульку с печёным картофелем, полив сметанным соусом или подавая его отдельно.