Барабулька с печёным картофелем на мангале

Сочная барабулька, приготовленная на мангале вместе с ароматным печёным картофелем, — это настоящий праздник вкуса. Лёгкий чесночно-сметанный соус с укропом от канала Ранчо у Санчо идеально завершает композицию.

Калорийность: 210 ккал на 100 г
Вес блюда: 2600 г
Выход: 6 порций

Ингредиенты

• Барабулька — 2 кг
• Картофель — 1 кг
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, черный перец — по вкусу

Соус

• Сметана 15–20% — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — 1 пучок
• Сок лимона — 2 ч. л.
• Соль, черный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Подготовьте рыбу: очистите барабульку, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
• Смешайте масло, соль и перец, натрите рыбу этой смесью и оставьте мариноваться на 15 минут.
• Картофель вымойте, нарежьте крупными дольками, полейте маслом и слегка присыпьте солью.
• Разогрейте мангал и выложите картофель на решётку. Запекайте до золотистой корочки, периодически переворачивая.
• Выложите рыбу на решётку и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
• Для соуса смешайте сметану с измельчённым чесноком, укропом и лимонным соком. Приправьте солью и перцем.
• Подавайте барабульку с печёным картофелем, полив сметанным соусом или подавая его отдельно.