Бедная Панна-Котта
Как приготовить Бедная Панна-Котта:

Десерт на Старый Новый год. Бедная Панна-Котта
Панна-Котта:
- Молоко 3,2% - 1 пакет/ 1 литр.
- Сахар - 6 ст. л. / 150 гр.(по вкусу)
- Желатин быстрорастворимый - 2 пак. /20 гр. (2 ст. л.)
- Вода - 100 мл.
- Ванильный сахар - 1 пачка / 10 гр.
Для мандаринового соуса:
Мандарины/апельсины (желательно без косточек) - 500 гр.
- Сахар - 2 ст. л. / 50 гр.
- Желатин - 1 ч. л.. / 5-6 гр.
- Вода - 50 мл.
Для украшения:
- Мята - 3 веточки / 15 гр.
- Сахарная пудра - 1 ст. л. / 15 гр.
Приятного аппетита!
Для молочной части: желатин заливаем теплой кипяченой водой (36-40 градусов) и отставляем в сторонку
Сахар, ванильный сахар и молоко отправляем в сотейник, ставим на плиту и доводим до кипения (не забываем помешивать)
Убираем с огня и в горячее молоко отправляем желатин, размешиваем и разливаем по креманкам
Чуть остужаем и отправляем в холодильник чтобы подзастыло
Примерно через два часа готовим мандариновое желе
Желатин заливаем теплой кипяченой водой (36-40 градусов)
Мандарины очищаем и измельчаем блендером (или несколько раз в мясорубке)
Протираем через сито, добавляем сахар и ставим на плиту
Доводим до кипения
Убираем с огня и добавляем подготовленный желатин
Размешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры
Достаем креманки из холодильника (если подзастыло) и заливаем сверху, ровными частями на молочную смесь
И снова креманки с панна коттой отправляем в холодильник до застывания
Перед подачей украшаем мандаринами, мятой и сахарной пудрой
Смотреть видео Бедная Панна-Котта
Другие рецепты и видео канала - Галина Кухня
Новое в блоге
-
Суши в Украине: путь от экзотики к повседневности13:32, 20.10.2023
Есть ли в вашем городе ресторан или кафе, где подают суши? Скорее всего, ответ утвердительный, ведь сегодня суши можно найти практически в каждом уголке Украины, будь то Черкассы, Бровары, Вышгород или Васильков. Но было ли это всегда так?
-
Секреты природы на вашем столе: салат Грибная поляна18:32, 21.12.2023
Салат Грибная Поляна — изысканное сочетание свежих листьев салата, ароматных грибов, нежного куриного мяса и освежающих овощей, создающее неповторимый вкусовой букет. Легкий, вкусный и богатый питательными веществами – идеальное блюдо для ценителей здорового и вкусного питания.
-
Ароматные блины с красной рыбой: быстрый и стильный обед22:54, 23.01.2024
Блины с красной рыбой – изысканное блюдо, сочетающее легкость блинов с нежным вкусом красной рыбы. Это сочетание придает завтраку или ужину изысканный вкус и обогащает блюдо полезными жирными кислотами и белками. Идеальный выбор для тех, кто ценит сочетание вкуса и питательности в одном бите.
-
Откройте мир вегетарианской кухни с фалафелем16:57, 11.06.2023
Фалафель - это блюдо из Ближнего Востока, которое состоит из круглых или овальных шариков, приготовленных из растительных ингредиентов, в основном из нута (нутовая крупа или нутовая мука) или нутовой муки, с добавлением специй и зелени.
-
Как выбрать лучший блендер19:19, 19.12.2022
Блендеры уже несколько десятилетий пользуются популярностью. Неудивительно, ведь этот кухонный агрегат заменяет множество бытовых приборов.
Другие рецепты и видео категории - Десерты