Домашние галушки с паслёном

Нежные домашние галушки, приготовленные на молоке и яйцах, получаются мягкими и воздушными. В сочетании с ароматным паслёном и сливочным маслом это блюдо от Маринкины Творинки станет необычным и вкусным вариантом для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

• Молоко — 400 мл
• Яйца — 2 шт
• Соль — щепотка
• Сахар — 1 ст. л. + для посыпки паслёна
• Мука — 800 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Растительное масло — 1–2 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Паслён свежий — 200 г

Порций: 6

Суммарный вес: ≈1450 г

Калорийность (всё блюдо): ≈3180 kcal — около 530 kcal на порцию.

Пошаговый рецепт

• Подготовьте тесто: В миске взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли, 1 ст. л. сахара и растительное масло. Постепенно подсыпайте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое эластичное тесто.
• Формирование галушек: Отщипывайте кусочки теста и скатывайте небольшие овальные или круглые галушки. Можно использовать чайную ложку для удобства.
• Варка: Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Опускайте галушки партиями и варите 3–4 минуты после того, как они всплывут. Достаньте шумовкой и оставьте в миске.
• Подготовка паслёна: Ягоды промойте, обсушите и слегка присыпьте сахаром. Оставьте на 10 минут, чтобы пустили сок.
• Соединение: Горячие галушки полейте растопленным сливочным маслом, перемешайте. Сверху выложите сладкий паслён и аккуратно перемешайте.
• Подача: Подавайте галушки тёплыми, можно посыпать ещё немного сахаром или полить сметаной.

Советы

• Если тесто слишком густое, добавьте немного молока для мягкости.
• Паслён можно заменить черникой или сливами, если ягоды недоступны.
• Для более насыщенного вкуса подавайте с мёдом или вареньем.