Сёмга в сливках с рисом

Нежная запечённая сёмга в сливках с рассыпчатым рисом и домашняя малосольная рыба — изысканный и при этом простой ужин. В стиле канала Маринкины Творинки — сочетание гармонии вкусов, уюта и лёгкости приготовления.

4 порции основного блюда и 1 порция малосольной сёмги

около 2 кг

Ингредиенты

• Для риса:
• 3 стакана риса
• 1,5 л воды
• 20 г топлёного сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• Для сёмги в сливках:
• 600–800 г сёмги (филе или стейки)
• Овощная приправа — по вкусу
• Приправа для рыбы — по вкусу
• 500 мл сливок (10–20%)
• Для малосольной сёмги:
• 200 мл кипятка
• 1 ст.л. сахара
• 3 ст.л. соли
• 300–400 г филе сёмги

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Промой рис до прозрачной воды. Залей 1,5 л воды, добавь соль и доведи до кипения.
• Шаг 2: После закипания убавь огонь до минимума и вари 15–20 минут под крышкой до готовности. Добавь топлёное масло, перемешай и оставь настояться.
• Шаг 3: Филе сёмги приправь овощной и рыбной приправами, выложи в форму для запекания.
• Шаг 4: Залей сливками, при желании добавь немного соли. Выпекай при 180°C около 35 минут до золотистой корочки.
• Шаг 5: Для малосольной сёмги приготовь рассол: в 200 мл кипятка растворяй сахар и соль, остуди.
• Шаг 6: Залей филе сёмги холодным рассолом и оставь в холодильнике на 6–8 часов. Перед подачей обсуши и нарежь тонкими ломтиками.
• Шаг 7: Подавай запечённую сёмгу с рисом, а малосольную — как холодную закуску с лимоном и зеленью.