Домашний плов

Ингредиенты

• 1500 граммов баранины или говядины (на выбор)
• 22 большие луковицы
• 32 моркови
• 42 стакана риса
• 53 стакана кипятка
• 61/2 чайной ложки куркумы
• 71/2 чайной ложки зиры (кумин)
• 81/2 чайной ложки молотого кориандра
• 93-4 зубчика чеснока
• 104 столовые ложки растительного масла
• 11соль по вкусу
• 12Нарежьте мясо на небольшие кусочки, лук и морковь - соломкой.
• 13Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
• 14Добавьте к луку морковь и мясо, посолите и тушите на среднем огне до готовности мяса.
• 15Добавьте к мясу куркуму, зиру, молотый кориандр и тертый чеснок. Перемешайте и тушите на слабом огне еще 2-3 минуты.
• 16Промойте рис и добавьте его к мясу в сковороду. Перемешайте и добавьте кипяток.
• 17Посолите по вкусу и доведите до кипения.
• 18Уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Готовьте плов на слабом огне около 20-25 минут, пока рис не будет готов.
• 19После этого выключите огонь, но не снимайте крышку. Дайте плову простоять 10-15 минут, чтобы он настоялся и насытился ароматами.
• 20Перед подачей размешайте плов в сковороде и подавайте горячим. Можно украсить зеленью.

Приготовление

1. 1
   500 граммов баранины или говядины (на выбор)
2. 2
   2 большие луковицы
3. 3
   2 моркови
4. 4
   2 стакана риса
5. 5
   3 стакана кипятка
6. 6
   1/2 чайной ложки куркумы
7. 7
   1/2 чайной ложки зиры (кумин)
8. 8
   1/2 чайной ложки молотого кориандра
9. 9
   3-4 зубчика чеснока
10. 10
    4 столовые ложки растительного масла
11. 11
    соль по вкусу
12. 12
    Нарежьте мясо на небольшие кусочки, лук и морковь - соломкой.
13. 13
    Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
14. 14
    Добавьте к луку морковь и мясо, посолите и тушите на среднем огне до готовности мяса.
15. 15
    Добавьте к мясу куркуму, зиру, молотый кориандр и тертый чеснок. Перемешайте и тушите на слабом огне еще 2-3 минуты.
16. 16
    Промойте рис и добавьте его к мясу в сковороду. Перемешайте и добавьте кипяток.
17. 17
    Посолите по вкусу и доведите до кипения.
18. 18
    Уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Готовьте плов на слабом огне около 20-25 минут, пока рис не будет готов.
19. 19
    После этого выключите огонь, но не снимайте крышку. Дайте плову простоять 10-15 минут, чтобы он настоялся и насытился ароматами.
20. 20
    Перед подачей размешайте плов в сковороде и подавайте горячим. Можно украсить зеленью.