Булочки из творожного теста с творожной начинкой без дрожжей

Сегодня приготовим нежные и в меру сладкие булочки из творожного теста с творожной начинкой. Рецепт полностью без дрожжей — выпечка получается мягкой, ароматной и отлично подходит к чаю.

Ингредиенты:

Для теста:

• Творог — 240 г
• Яичные желтки — 4 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Мука — 230–240 г

Для начинки:

• Творог — 120 г
• Сахар — 2 ст. л.

Дополнительно:

• Сахар для обмакивания — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Творог для теста при необходимости протереть через сито или пробить блендером до однородности.
2. Добавить яичные желтки и сахар, тщательно перемешать.
3. Всыпать разрыхлитель и постепенно добавить муку, замешивая мягкое, не липкое тесто.
4. Тесто накрыть и дать отдохнуть 10–15 минут.
5. Для начинки смешать творог с сахаром до однородной массы.
6. Тесто разделить на равные части, каждую раскатать в лепёшку.
7. В центр каждой заготовки выложить творожную начинку, сформовать булочки.
8. Сформированные булочки обмакнуть верхней частью в сахар.
9. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
10. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до лёгкой румяности.

Подавать булочки тёплыми или полностью остывшими.