Маринованная капуста быстрого приготовления

Хрустящая, ароматная и пикантная — эта маринованная капуста готовится всего за несколько часов. В центре вдохновения от канала Алина Фуди рождается вкус домашней классики: сочная капуста, морковь и немного чеснока создают идеальную закуску к любому столу.

Ингредиенты

• Капуста — 1 кг
• Соль — 1,5 ч.л.
• Сахар — 30 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Яблочный уксус 6% — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2–3 ст.л.
• Вода — 100 мл (по необходимости)

Пошаговый рецепт

• Шаг 1. Тонко нашинкуйте капусту и переложите в большую миску. Добавьте соль и слегка помните руками, чтобы капуста стала мягче и дала сок.
• Шаг 2. Морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите. Добавьте всё к капусте.
• Шаг 3. В небольшой миске смешайте сахар, уксус и растительное масло. При необходимости добавьте воду, если капуста недостаточно сочная.
• Шаг 4. Залейте заправкой капусту, тщательно перемешайте и прижмите грузом. Оставьте при комнатной температуре на 4–6 часов, затем уберите в холодильник.
• Шаг 5. Подавайте охлаждённой как самостоятельную закуску или гарнир к мясным блюдам.

Пищевая ценность

Калорийность: 70 ккал на 100 г
Общий вес: около 1100 г
Выход: 6 порций