Хрустящая рыба на сковородке

Ингредиенты

• рыба пангасиус 2 шт.
• соль и молотый перец по вкусу.
• приправа для рыбы.
• растительное масло.

оставить на 20-30 минут.

Для того, чтобы масло не брызгало впоследствии, на разогреваемую сковороду необходимо добавить небольшое количество поваренной соли. Соль должна быть более или менее равномерно распределена по всей готовочной поверхности.

жарить картофель на сильном(или среднем) огне до золотистого цвета, с двух сторон.

Хорошо разогретое масло для жарки картофеля.

• сырой картофель 6 шт.
• красный лук 2 шт.
• приправа для овощей 1 ч.л.
• молотый перец по вкусу.
• сок лимона 1 ст.л.

Жарить рыбу в хорошо разогретое масло, по 10 минут, на среднем огне с двух сторон.

• чабрец, тимьян по желанию.

При жарке накапливается вода на крышке,

она капает на сковороду сильно брызгает масло. Под пергаментом такое не происходит.

Важно: если плита газовая, так чтобы, края пергамента не торчали за края сковороды.

• 3 зубчика чеснока.
• копченая паприка 1 ч.л.
• сухой или свежий имбирь по вкусу.
• сок лимона 1-2 ст.л.
• мёд 1 ч.л.
• намоченный в воде пергамент.

???? в заранее разогретую духовку t 200°С 20-25 минут.

• зелень по вкусу.

Положите под пергамент деревянные шпажки, чтобы рыба не прилипала к пергаменту.