Идеальные таджикские манты

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 чашки муки
• 1 чашка воды
• 1 ч. ложка соли

Для начинки:

• 500 г фарша (говядина или смесь с говядиной и свининой)
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (кинза, петрушка), мелко нарезанная
• 2 ст. ложки растительного масла

Шаги приготовления:

1. Приготовление теста:
   • Смешайте муку, воду и соль, замесите мягкое тесто. Оставьте его отдыхать под полотенцем при комнатной температуре в течение 30-60 минут.
2. Подготовка начинки:
   • Обжаривайте нарезанный лук на растительном масле до золотистости. Добавьте фарш и жарьте, пока мясо не изменит цвет. Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанную зелень. Обжаривайте еще несколько минут.
3. Формирование мант:
   • Разделите тесто на небольшие шары. Каждый раскатайте в круглое лепешку. На середину каждой лепешки положите порцию начинки и слепите манты в форме клецки.
4. Парение мант:
   • Выложите манты в пароварку и варите их на пару до готовности (примерно 20-30 минут).
5. Подача:
   • Подавайте таджикские манты горячими, посыпанными свежей зеленью. Можно подать с йогуртом или соусом по вашему вкусу.

Наслаждайтесь вкусом ароматных и сочных таджикских мант!