Кабачковая запеканка с сыром

Нежная и сытная кабачковая запеканка с овощами, сливочным соусом и тянущейся моцареллой. Рецепт от Аппетитно ТВ сочетает мягкость кабачка, аромат обжаренных овощей и насыщенность сырного соуса — отличный выбор для семейного обеда.

Ингредиенты

• Кабачок — 2 шт
• Растительное масло — 20 мл + 20 мл для жарки
• Лук — 3 шт
• Морковь — 3 шт
• Перец капия — 1 шт
• Чёрный перец — 1 г + 1 г + 1 г
• Соль — 2 г + 2 г + 2 г
• Плавленый сыр — 100 г
• Петрушка — 30 г
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 600 г
• Молоко — 400 мл
• Мускатный орех — 2 г
• Белый перец — 2 г
• Моцарелла — 200 г

Пошаговый рецепт

1. Кабачки нарежьте кружочками и слегка обжарьте на среднем огне 5 минут в растительном масле. Отложите.
2. Лук, морковь и перец капия нарежьте и обжарьте до мягкости. Приправьте солью и чёрным перцем.
3. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, помешивая, чтобы не было комков.
4. Приправьте соус мускатным орехом, белым и чёрным перцем, добавьте соль. Вмешайте плавленый сыр до полного расплавления.
5. В форму для запекания выложите слой кабачков, затем овощи, полейте сырным соусом, посыпьте петрушкой. Повторите слои.
6. Сверху распределите моцареллу и запекайте при 180°C около 20–25 минут до золотистой корочки.
7. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.

Пищевая ценность: около 170 ккал на 100 г

Выход: 6 порций

Общий вес: примерно 1,5 кг