Кабачковая запеканка с сыром

Ингредиенты

• 1Кабачок - 2 шт
• 2Растительное масло - 20 мл + 20 мл для жарки
• 3Лук - 3 шт
• 4Морковь - 3 шт
• 5Перец капия - 1 шт
• 6Чёрный перец - 1 г + 1 г + 1 г
• 7Соль - 2 г + 2 г + 2 г
• 8Плавленый сыр - 100 г
• 9Петрушка - 30 г
• 10Сливочное масло - 100 г
• 11Мука - 600 г
• 12Молоко - 400 мл
• 13Мускатный орех - 2 г
• 14Белый перец - 2 г
• 15Моцарелла - 200 г
• 16Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.

Приготовление

1. 1
   Кабачки нарежьте кружочками и слегка обжарьте на среднем огне 5 минут в растительном масле. Отложите.
2. 2
   Лук, морковь и перец капия нарежьте и обжарьте до мягкости. Приправьте солью и чёрным перцем.
3. 3
   В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, помешивая, чтобы не было комков.
4. 4
   Приправьте соус мускатным орехом, белым и чёрным перцем, добавьте соль. Вмешайте плавленый сыр до полного расплавления.
5. 5
   В форму для запекания выложите слой кабачков, затем овощи, полейте сырным соусом, посыпьте петрушкой. Повторите слои.
6. 6
   Сверху распределите моцареллу и запекайте при 180°C около 20-25 минут до золотистой корочки.