Шоколадно бисквитный рулет с кокосовым кремом

Воздушный шоколадный бисквит с нежной кокосовой начинкой и покрытием из молочного шоколада. Посреди сладкого вдохновения от канала Алина Фуди рождается гармония вкусов — насыщенный какао-бисквит и сливочно-кокосовый крем, который тает во рту.

Ингредиенты для бисквита

• Яйца — 4 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 100 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Мука — 80 г
• Какао — 20 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л. (по желанию)
• Кокосовая стружка — 2 ст.л.

Для начинки

• Молоко — 400 мл
• Кокосовая стружка — 200 г
• Сахар — 80 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Манная крупа — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 75 г

Для покрытия

• Молочный шоколад — 20–50 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до густой светлой массы. Аккуратно введите растительное масло.
• Шаг 2. Просейте муку с какао и разрыхлителем, добавьте в яичную смесь, аккуратно перемешайте. Вмешайте кокосовую стружку.
• Шаг 3. Вылейте тесто на противень (30×40 см), застеленный бумагой, и выпекайте при 180°C 10–12 минут. Горячий бисквит сверните в рулет с бумагой и оставьте остывать.
• Шаг 4. Для начинки вскипятите молоко, добавьте сахар, ванильный сахар и манную крупу. Варите до загустения, затем добавьте сливочное масло и кокосовую стружку. Остудите.
• Шаг 5. Разверните бисквит, распределите начинку равномерным слоем и сверните обратно в рулет. Уберите в холодильник на 1–2 часа.
• Шаг 6. Растопите молочный шоколад и полейте им рулет сверху. Дайте застыть и подавайте.

Пищевая ценность

Калорийность: 310 ккал на 100 г
Общий вес: около 900 г
Выход: 8 порций