Куриная печень с рисом на сковороде

Нежная куриная печень с рисом в сливочном соусе и овощами — простое, но изысканное блюдо с кремовой текстурой. В середине рецепта канал 1000 Меню раскрывает секрет, как добиться эффекта ризотто — мягкого риса с насыщенным вкусом и ароматом специй.

Параметры рецепта

4 порции

PT45M

1200 г

Калории (вся порция): 2200 kcal — примерно 550 kcal на порцию.

Ингредиенты

• Куриная печень — 400 г
• Длиннозерный рис — 200 г
• Куриный бульон — 500 мл
• Сливки 20% — 100 мл
• Твердый сыр — 50 г
• Болгарский перец разноцветный — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г
• Свежая петрушка — небольшой пучок
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Подготовьте печень: промойте куриную печень, удалите пленки и обсушите. Нарежьте на небольшие кусочки.
• Обжарьте овощи: на сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте измельченный чеснок и нарезанный болгарский перец до мягкости.
• Добавьте печень: выложите кусочки печени и обжарьте 3–4 минуты до легкой румяности.
• Готовьте рис: добавьте рис, перемешайте, залейте горячим куриным бульоном. Томите под крышкой на среднем огне 15–20 минут, периодически помешивая.
• Сливочная основа: влейте сливки, добавьте сливочное масло и тертый сыр. Перемешайте до кремовой текстуры, приправьте солью и перцем.
• Финальный штрих: перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой.
• Совет от 1000 Меню: чтобы текстура напоминала ризотто, добавляйте бульон частями и тщательно перемешивайте рис.

Подача

Подавайте горячим, украшенным зеленью. Это блюдо можно подать как полноценный ужин или как эффектное угощение для гостей.