Найди рецепт:

Классические яйца Пашот

Как приготовить Классические яйца Пашот:

Классическое блюдо французской кухни — яйца пашот с нежным белком и жидким желтком. Идеально подходят для завтрака или легкого перекуса. Готовятся без скорлупы в горячей воде с небольшим добавлением уксуса, что помогает сохранить форму яйца. Подавайте с тостами, зеленью или любимым соусом.

Порций: 2 порции

Ингредиенты

Свежие яйца — 2 шт.
Вода — 1 л
Уксус (9%) — 1 ст. л. (по желанию)
Соль — по вкусу

Приготовление

Вскипятите воду в глубокой кастрюле, добавьте соль и уксус.
Убавьте огонь до слабого кипения, вода должна лишь слегка пузыриться.
Разбейте яйцо в небольшую миску или чашку.
Сделайте ложкой в воде лёгкий вихрь, аккуратно вылейте яйцо в центр вихря.
Варите яйцо 3-4 минуты, пока белок полностью не схватится, а желток останется жидким.
С помощью шумовки выньте яйцо и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду.
Повторите процесс с оставшимся яйцом.
Подавайте яйца пашот сразу, с тостами, зеленью или соусом по вкусу.