Кокосово-шоколадный пирог на йогурте

Нежный и ароматный пирог с кокосовой стружкой и шоколадом на йогуртовой основе — сочетание мягкого теста и сочной начинки. В середине рецепта от канала Домашняя Кулинария вы узнаете, как создать идеальный баланс сладости и текстуры, чтобы пирог получился особенно воздушным и ароматным.

Ингредиенты для теста

• Мука — 2 стакана (320 г)
• Сливочное масло — 150 г
• Желтки — 2 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Ванилин — по вкусу
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки

• Яйца — 2 шт.
• Белки — 2 шт.
• Йогурт — 500 мл
• Сахар — 100 г
• Кокосовая стружка — 100 г
• Шоколад (тёртый или кусочками) — 100 г
• Ванилин — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Размягчённое сливочное масло перетрите с желтками, сметаной, ванилином и щепоткой соли.
• Шаг 2: Добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
• Шаг 3: Для начинки взбейте яйца и белки с сахаром, добавьте йогурт, кокосовую стружку, ванилин и перемешайте до однородности.
• Шаг 4: Добавьте измельчённый шоколад в начинку и аккуратно перемешайте.
• Шаг 5: Раскатайте тесто и выложите его в форму, формируя бортики.
• Шаг 6: Вылейте кокосово-шоколадную начинку на основу и разровняйте.
• Шаг 7: Выпекайте при температуре 180 °C 35–40 минут до румяной корочки и плотной структуры начинки.
• Шаг 8: Остудите пирог перед нарезкой — тогда начинка станет особенно нежной и ароматной.

Пищевая ценность

• Калорийность: около 320 ккал на 100 г
• Общий вес: ~1100 г

Выход: 8 порций