Пирог с картошкой и луком

Сытный домашний пирог с картофельной начинкой и ароматным луком — классика, которая всегда удаётся. В середине рецепта от канала Домашняя Кулинария вы узнаете, как приготовить мягкое дрожжевое тесто и нежную начинку с аппетитным ароматом, идеально подходящую для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты для теста

• Мука — 500 г
• Молоко — 1 стакан (250 мл)
• Вода — 120 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 80 г
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки

• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 50 мл
• Соль и специи — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Подогрейте молоко и воду до тёплого состояния, добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, пока появится пена.
• Шаг 2: Вбейте яйца, добавьте растопленное сливочное масло, соль и оставшуюся муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте на 1 час для подъёма.
• Шаг 3: Для начинки отварите картофель до готовности, разомните в пюре. Лук нарежьте и обжарьте до золотистости на растительном масле.
• Шаг 4: Соедините картофель с луком, посолите, добавьте специи и перемешайте до однородности.
• Шаг 5: Подошедшее тесто разделите на две части. Одну раскатайте и выложите в форму, формируя бортики.
• Шаг 6: Выложите начинку, накройте второй раскатанной частью теста, защипните края и сделайте несколько проколов вилкой.
• Шаг 7: Оставьте пирог на 20 минут для расстойки. Смажьте поверхность взбитым яйцом.
• Шаг 8: Выпекайте при температуре 180 °C около 35–40 минут до румяной корочки. Остудите немного и подавайте тёплым.

Пищевая ценность

• Калорийность: около 270 ккал на 100 г
• Общий вес: ~1100 г

Выход: 8 порций