Классический итальянский Тирамису

Классический итальянский десерт Тирамису в переводе означает «Подними меня вверх». Очень нежный воздушный крем из маскарпоне и взбитых яиц выигрышно сочетается с кофе и печеньем савоярди. Тирамису – это легкий и простой десерт без выпечки. Невероятно вкусный Тирамису по класссическому итальянскому рецепту. Тирамису – это десерт, который понравится всем! Если вы не хотите делать крем для Тирамису со свежими яйцами, то их можно заменить на взбитые сливки. Но тогда это уже будет не традиционный рецепт Тирамису.

Ингредиенты

• Маскарпоне – 500 г
• Яйца крупные – 4 шт.
• Сахар – 4 ст.л.
• Ликер или вино Марсала – 1-2 ст.л. (я добавила ром)
• Печенье Савоярди – 300 г (36-40 шт.)
• Кофе эспрессо – 200 мл
• Какао

Приготовление

1. Разделить яйца на желтки и белки.
2. Добавить к желткам одну столовую ложку сахара и взбить до светлой пышной массы.
3. Смешать маскарпоне со взбитыми желтками. По желанию можно добавить ликер или вино Марсала. Я добавила ром.
4. Взбить белки с 3 столовым ложками сахара до устойчивых пиков. Аккуратно добавить взбитые желтки к маскарпоне с желтками, перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность крема.
5. Обмокнуть печенье савоярди в кофе. Выложить в форму. Выложить половину крема, потом еще один слой печенья и снова крем.
6. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
7. Посыпать какао перед подачей.