Кремовая паста с курицей, томатами и шпинатом

Нежная и сытная кремовая паста с куриной грудкой, томатами и шпинатом готовится прямо в одной сковороде. Бархатный соус со сливочным сыром и пармезаном делает это блюдо идеальным для семейного ужина. Рецепт проверен на канале Готовим дома — просто, быстро и очень вкусно!

Ингредиенты

• 2 куриные грудки (≈ 400–450 г)
• 1 лук шалот (мелко нарезанный)
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 банка (410 г) томатов кубиками с соком
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1 ч. л. сушёного базилика
• щепотка хлопьев чили
• 250 г тальятелле или другой пасты
• 2,5 стакана куриного бульона или воды
• 100 г сливочного сыра
• 50 г пармезана
• 100–120 г свежего шпината
• соль, чёрный перец по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте куриные грудки кубиками или полосками, посолите и поперчите.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки, примерно 5–7 минут. Выньте и отложите.
3. В той же сковороде обжарьте лук шалот до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
4. Добавьте томаты с соком, томатную пасту, орегано, базилик и хлопья чили. Тушите 5 минут, затем верните курицу в соус.
5. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте тальятелле, уменьшите огонь и готовьте, пока паста не станет аль денте, 8–10 минут, периодически помешивая.
6. Добавьте сливочный сыр и пармезан, перемешайте до однородного соуса.
7. В самом конце добавьте шпинат и готовьте 1–2 минуты до увядания.
8. Подавайте сразу, при желании посыпав дополнительным пармезаном и свежемолотым чёрным перцем.