Картофельный пирог с курицей и грибами

Ароматный и сытный картофельный пирог с нежным куриным мясом, сочными шампиньонами и золотистой сырной корочкой. В середине рецепта от канала Вкусные советы расскажут, как сделать основу мягкой, а начинку — особенно сочной. Этот пирог прекрасно подойдёт для уютного семейного обеда или тёплого ужина.

Порций: 6

Ингредиенты

• Картофель варёный — 6 шт (средние)
• Куриное филе (бедра) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 250 г
• Яйца — 3 шт
• Сметана — 4 ст.л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт

• Шаг 1 — Подготовка основы: Варёный картофель разомните в пюре, добавьте 1 яйцо, щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте до однородности. Это будет основа пирога.
• Шаг 2 — Начинка: Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до испарения жидкости. Затем добавьте мелко нарезанное куриное филе, посолите, поперчите и готовьте до лёгкой румяности.
• Шаг 3 — Заливка: В отдельной миске взбейте оставшиеся 2 яйца со сметаной и половиной натёртого сыра. Добавьте немного соли и перемешайте.
• Шаг 4 — Формирование пирога: В форму, смазанную маслом, выложите картофельное пюре, разровняйте и сформируйте бортики. Выложите начинку из курицы и грибов, залейте сметанно-яичной смесью. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
• Шаг 5 — Запекание: Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 30–35 минут до золотистой корочки.
• Шаг 6 — Подача: Остудите пирог 10 минут, чтобы он держал форму, затем нарежьте порционными кусками и подавайте тёплым.

Калории: ~420 kcal; Общий вес блюда: ~1,1 кг