Курицу на сковороде в сметане

Готовим курицу, которая просто тает во рту – настолько мягкой и сочной она получается. Сливочный соус с легким ароматом чеснока и лука делает это блюдо особенно аппетитным. Рецепт до гениального прост, а результат такой, что вы будете готовить его снова и снова!

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 6 шт.
• Соль – 1 ч.л. (по вкусу)
• Черный молотый перец – по вкусу
• Чеснок – 1 ч.л. (сушеный или 2-3 свежих зубчика)
• Растительное масло – для жарки (около 1-2 ст.л.)
• Сливочное масло – 10 г
• Лук – 1 шт. (среднего размера)
• Горячая вода – 200 мл
• Сметана – 100 г
• Мука – 1 ст.л. (без горки)
• Петрушка – несколько веточек (для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка курицы:
   • Куриные бедра промойте и обсушите бумажными полотенцами. Посыпьте солью (1 ч.л.), черным перцем и чесноком (если используете сушеный – 1 ч.л., если свежий – измельчите и натрите мясо). Оставьте на 5-10 минут, чтобы специи впитались.
2. Обжарка:
   • Разогрейте сковороду с растительным маслом (1-2 ст.л.) на среднем огне. Добавьте сливочное масло (10 г) для аромата.
   • Выложите куриные бедра кожей вниз и обжаривайте 5-7 минут до золотистой корочки. Переверните и жарьте еще 3-5 минут с другой стороны.
   • Переложите бедра на тарелку, оставив жир в сковороде.
3. Готовим основу соуса:
   • Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на оставшемся масле до мягкости и легкого золотистого цвета (около 3-4 минут).
   • Если используете свежий чеснок, добавьте его (измельченный) к луку и обжарьте еще 30 секунд для аромата.
4. Готовим соус:
   • В миске смешайте сметану (100 г) с мукой (1 ст.л.), чтобы не было комочков.
   • Влейте горячую воду (200 мл) в сковороду к луку, перемешайте и доведите до легкого кипения.
   • Добавьте сметанную смесь, постоянно помешивая, чтобы соус стал гладким и однородным. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца.
5. Тушение:
   • Верните куриные бедра в сковороду, уложив их в соус. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-25 минут, пока мясо не станет мягким и полностью приготовленным. Периодически помешивайте соус, чтобы он не пригорел. Если соус слишком густеет, добавьте немного горячей воды.
6. Подача:
   • Петрушку мелко порубите.
   • Выложите курицу на тарелки, полейте сверху сливочным соусом и посыпьте петрушкой для свежести и красоты.
   • Подавайте горячей с любым гарниром: картофелем, рисом, пастой или овощами.

Совет:

• Для более насыщенного вкуса добавьте в соус щепотку сушеных трав (например, тимьяна или орегано) или немного тертого сыра за 5 минут до готовности.
• Если хотите ускорить процесс, используйте куриное филе – время тушения сократится до 15 минут.

Приятного аппетита! Эта курица в сливочном соусе – простой и вкусный рецепт, который станет вашим любимым.