Салат Мимоза с сайрой

Ингредиенты

• 1Яйца - 4 шт
• 2Сайра консервированная - 1 банка (около 250 г)
• 3Сыр твёрдый - 100-150 г
• 4Лук репчатый - 1 шт
• 5Сливочное масло - 100 г (предварительно подмороженное)
• 6Майонез - по вкусу (для пропитки слоёв)
• 7Соль - по вкусу
• 8Сыр натрите на средней тёрке.
• 91 слой - рыба;
• 102 слой - лук;
• 113 слой - майонез;
• 124 слой - натёртые белки;
• 135 слой - майонез;
• 146 слой - натёртое сливочное масло;
• 157 слой - сыр;
• 168 слой - желтки (для украшения).
• 17Подморозьте сливочное масло - так его легче натирать.
• 18Лук можно обдать кипятком для мягкости вкуса.
• 19Для аромата добавьте немного зелени или укропа между слоями.

Приготовление

1. 1
   Отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания), остудите и очистите. Белки и желтки разделите и натрите на мелкой тёрке в разные миски.
2. 2
   Лук очистите, мелко нарежьте. Чтобы убрать горечь, залейте его кипятком на 1-2 минуты, затем откиньте на сито и обсушите.
3. 3
   Сайру разомните вилкой вместе с частью сока из банки - получится сочная рыбная масса.
4. 4
   На крупной тёрке натрите подмороженное сливочное масло (это удобно делать прямо перед сборкой, чтобы масло не растаяло).
5. 5
   Каждый слой слегка уплотняйте ложкой, но не давите - салат должен оставаться воздушным.
6. 6
   Поставьте готовую "Мимозу" в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы слои хорошо пропитались.