Макаронные гнезда с фрикадельками и томатным соусом

Нежные гнезда из макарон с сочными фрикадельками, запечённые в ароматном томатном соусе с сыром. Вкусное и сытное блюдо с южным характером, особенно гармонично подаётся с освежающим греческим салатом. Пошаговый рецепт от Люда Изи Кук Позитивная Кухня подарит идею для обеда или ужина всей семьи.

Общая масса ингредиентов: 1700 г

Калорийность (примерно): 420 kcal на порцию

Выход: 5 порций

Ингредиенты

• Основное блюдо:
• Фарш (говядина) — 500 г
• Макароны гнезда — 250 г
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Лук — 2 шт.
• Сыр моцарелла — 50 г
• Вода — 250–300 мл
• Орегано — 1 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Сушёный чеснок — 1 ч.л.
• Смесь итальянских трав — ½ ч.л.
• Сахар — 1–2 ч.л.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Греческий салат:
• Помидор — 2 шт.
• Огурец — 3 шт.
• Болгарский перец — 50 г
• Красный лук — ½ шт.
• Оливки — 50–60 г
• Фета — 100 г
• Сок лайма или лимона — 15 мл
• Орегано, соль — по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки, посолите и поперчите.
2. Обжарьте измельчённый лук и чеснок до мягкости. Добавьте томаты, специи, сахар, посолите, тушите 10 минут. При необходимости измельчите соус блендером.
3. Выложите макаронные гнезда в форму для запекания. В центр каждого — фрикадельку. Залейте томатным соусом и добавьте воды так, чтобы макароны были почти покрыты.
4. Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C 25 минут. Снимите фольгу, посыпьте моцареллой и запекайте ещё 10 минут до румяной корочки.
5. Тем временем приготовьте греческий салат: нарежьте овощи, фету и смешайте с оливками. Заправьте соком лайма, оливковым маслом, орегано и солью.
6. Подавайте гнезда горячими, с салатом на гарнир.