Нежнейший крем брюле без муки и крахмала

Этот крем брюле получается нежным, кремовым и ароматным благодаря использованию сливок и желтков яиц.

Как приготовить Нежнейший крем брюле без муки и крахмала:

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

В миске взбейте желтки с сахаром до получения густой и светлой массы.
Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать.
В сотейнике нагрейте сливки до появления пузырьков на краях (не кипятите).
Постепенно влейте нагретые сливки в миску с яичной массой, постоянно помешивая.
Верните смесь в сотейник и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока крем не загустеет и не станет достаточно густым для покрытия задней стороны ложки. Не доводите до кипения.
Разлейте крем в чашечки или формочки и охладите в холодильнике минимум на 2 часа.
Перед подачей посыпьте поверхность крема тонким слоем сахара и карамелизуйте его с помощью горелки до образования золотистой корочки.
Подавайте крем брюле немедленно после карамелизации.