Лапшевик с фаршем и сливочной заливкой

Сытное и ароматное блюдо из тонкой лапши и сочного мясного фарша, запечённое под нежной яично-молочной заливкой и румяной сырной корочкой. Этот лапшевик с фаршем от канала Простые рецепты идеально подходит для семейного обеда или ужина — вкусно, просто и доступно.

Ингредиенты

• Тонкая лапша — 350 г
• Фарш (говядина, свинина или смешанный) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
• Чеснок — 2–3 зубчика (≈8 г)
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — 50 мл
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Петрушка свежая — 2–3 веточки

Для заливки

• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 100 мл

Дополнительно

• Сливочное масло — 50 г
• Сыр твёрдый (по желанию) — 100 г

Порций: 6

Время приготовления: около 60 минут

Пошаговый рецепт

• Подготовить лапшу: отварите лапшу в подсоленной воде до состояния «аль денте» (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Откиньте на дуршлаг и перемешайте с половиной сливочного масла.
• Обжарить фарш: на сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте фарш, посолите, поперчите, добавьте паприку и измельчённый чеснок. Готовьте, пока фарш не станет рассыпчатым и слегка подрумянится.
• Смешать ингредиенты: соедините лапшу и фарш в большой миске, добавьте мелко рубленую петрушку и перемешайте.
• Приготовить заливку: взбейте яйца с молоком и щепоткой соли. Если используете сыр — добавьте половину натертого сыра в смесь.
• Формирование блюда: смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите смесь лапши и фарша, равномерно распределите. Залейте приготовленной смесью яиц и молока, сверху посыпьте оставшимся сыром.
• Запекание: поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте около 30–35 минут до золотистой корочки.
• Подача: дайте лапшевику немного остыть, нарежьте порционными кусками и подавайте со свежей зеленью или сметаной.

Пищевая информация

Калорийность (всего блюда): ≈2780 ккал
Калорийность (на порцию, 1/6): ≈463 ккал

Суммарный вес ингредиентов: ≈1158 г

Советы

• Можно использовать любые виды лапши — от домашней до яичной или рисовой.
• Для более сливочного вкуса добавьте немного сметаны в заливку.
• Если хотите получить хрустящую корочку, запекайте последние 5 минут с конвекцией или под грилем.